Gudeg adalah hidangan ikonik Yogyakarta yang terkenal dengan rasa manisnya. Namun, belakangan muncul varian yang sangat berbeda, yaitu Gudeg Mercon. Dua versi gudeg ini menawarkan pengalaman rasa yang bertolak belakang, tetapi sama-sama memiliki penggemar setia. Memahami perbedaan keduanya adalah kunci untuk menikmati kelezatan kuliner Jogja.

Gudeg Mercon adalah inovasi yang menantang tradisi. Jika gudeg asli fokus pada rasa manis dan gurih, justru menghadirkan sensasi pedas yang membakar lidah. Rasa pedas ini datang dari campuran cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu, menciptakan ledakan rasa di setiap suapannya.

Perbedaan utama antara keduanya terletak pada bumbunya. Gudeg asli menggunakan santan, gula merah, dan rempah untuk menghasilkan rasa manis yang lembut. Sementara itu, memasukkan cabai dalam jumlah besar, menjadikannya pilihan bagi mereka yang bosan dengan rasa manis gudeg konvensional.

Meskipun berbeda rasa, keduanya tetap menggunakan bahan dasar yang sama: nangka muda. Keduanya dimasak dalam waktu yang lama, memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam serat nangka. Proses memasak yang telaten ini adalah warisan yang dipertahankan dalam kedua varian gudeg tersebut.

Asal-usul tidak terlepas dari kreativitas para penjual yang ingin menarik pasar yang lebih luas. Mereka melihat adanya celah pasar untuk penikmat pedas. Inovasi ini berhasil, membuat menjadi populer dan memiliki tempat tersendiri di peta kuliner Jogja.

Baik gudeg asli maupun Gudeg Mercon memiliki tempatnya masing-masing. Gudeg asli mewakili tradisi dan keramahan Jogja, sementara Gudeg Mercon merefleksikan semangat inovasi. Keduanya menunjukkan bagaimana sebuah hidangan dapat beradaptasi tanpa kehilangan esensinya.

Pilihan antara gudeg asli dan Gudeg Mercon tergantung pada selera pribadi. Apakah Anda lebih suka rasa yang manis dan lembut, atau tantangan pedas yang membakar? Keduanya menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda, namun sama-sama lezat.

Jadi, saat berada di Jogja, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kedua varian gudeg ini. Nikmati manisnya gudeg asli dan rasakan sensasi pedas Gudeg Mercon. Keduanya adalah bukti kekayaan kuliner Jogja yang terus berinovasi.