Surabaya, kota pahlawan yang terkenal dengan keberanian dan semangatnya, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah legendaris. Salah satunya adalah rujak cingur, hidangan unik dan menggugah selera yang menjadi ikon kuliner kota ini.

Keunikan Rujak Cingur

Rujak cingur berbeda dari rujak pada umumnya. Hidangan ini terdiri dari campuran irisan buah-buahan segar seperti mangga muda, bengkoang, nanas, dan kedondong, yang dipadukan dengan sayuran rebus seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang. Keunikan rujak cingur terletak pada tambahan “cingur”, yaitu hidung sapi yang direbus dan diiris tipis.

Bumbu Petis yang Khas

Cita rasa rujak cingur semakin istimewa dengan kehadiran bumbu petis yang khas. Bumbu ini terbuat dari campuran petis udang, kacang tanah, gula merah, cabai, dan bumbu lainnya. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih dari bumbu petis ini berpadu sempurna dengan segarnya buah dan sayuran, serta tekstur kenyal cingur.

Rujak Cingur Legendaris di Surabaya

Di Surabaya, terdapat banyak warung rujak cingur legendaris yang telah berdiri sejak puluhan tahun lalu. Salah satu yang paling terkenal adalah Rujak Cingur Ahmad Jais, yang telah menjadi langganan para pecinta kuliner sejak tahun 1970-an. Selain itu, ada juga Rujak Cingur Genteng Durasim yang menggunakan cobek berusia puluhan tahun untuk mengulek bumbu.

Pengalaman Kuliner yang Tak Terlupakan

Menyantap rujak cingur di Surabaya bukan sekadar makan, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Sensasi rasa yang unik dan perpaduan tekstur yang beragam akan memanjakan lidah Anda. Tak heran, rujak cingur selalu menjadi incaran wisatawan yang berkunjung ke Kota Pahlawan.

Kesimpulan

Rujak cingur adalah hidangan khas Surabaya yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner. Kelezatan dan keunikan hidangan ini menjadikannya salah satu ikon kuliner Kota Pahlawan yang tak lekang oleh waktu.

Bagi Anda yang berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi rujak cingur legendaris ini. Setiap suapan akan membawa Anda pada pengalaman kuliner yang otentik dan tak terlupakan. Rujak cingur, lebih dari sekadar makanan, adalah bagian dari identitas kuliner Kota Pahlawan